咖喱薯仔餐包(冷藏液种)

冷藏液种：
高筋粉 200g 

水 200g
干酵母 1/4tsp 

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。

2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

主面团

A.高筋粉 130g, 全麦面粉50g, 细砂糖40g, 盐 2g, 干酵母3/4tsp, 水 30g, 鸡蛋 37g,蜂蜜12g,

   牛油 30g, 冷藏液种 200g 

做法：

1。材料A（除牛油）搅拌成面团，加入牛油搅拌至完成有延展性面团，面团打好进行第一次发酵（大约40分钟）。

2。第一次发酵完成的面团分割成10份,滚圆后休面15分钟。

3。每个面团包入馅料，放在烤盘上，发酵至双倍(大约40分钟)。

4。刷上蛋液，放入预热烤箱，170度烤约20分钟。

5. 烤至金黄色就可以了。