超软棉向横发展的芝士条(冷藏液种)

冷藏液种：

高筋粉 150g 

水 150g

干酵母 1/4tsp 

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。

2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

主面团

A.高筋粉 210g, 细砂糖40g, 盐 2g, 干酵母1/2tsp, 蛋 30g,鲜奶 60g, 奶粉10g, 牛油 20g, 冷藏液种 150g 

做法：

1。材料A（除牛油）搅拌成面团，加入牛油搅拌至可以拉出薄膜，面团打好休面10分钟。

2。将面团排气分割10份后滚圆，松弛10分钟。

3。将松弛后的面团擀成椭圆形，擀成长条形。

4。发酵约40分钟或至双倍大，表面涂上鸡蛋液，撒上芝士丝和粗糖.。

5。放入预热烤箱，170度烤约15-20分钟至表面金黄色和熟。
6。出炉后在烤网上放凉就可以食用。

P/S: 干酵母 1tsp 大概是4g