北海道吐士

今天做了在FB很火红的北海道吐士，真的不得了發到好高。由于我都是晚上做面包，我建议第二天早上才把吐士切片，应为实在太软了！第二天早上我切片就容易得多了，切了十多片满满一大盒。。。哈哈。。。但是在我post上FB时，才发现我尽然忘记放奶粉了，还好吐士非常完美。当然面包机的热度还没拿捏得到，表面还是白白的，所以就借助烤炉把表面烘烤成金黄色咯。。。这个食谱是第二次尝试，第一次做时面包發到太高顶到盖烤不熟，芝士都粘在盖上了。所以这次我放1茶匙酵母就刚刚好，面包差少少没到顶。。。哈哈

北海道吐士

材料：

鲜奶 100g, 

鲜奶油（Whipping Cream）100g, 

鸡蛋 1粒,

高筋面粉 270g，

低筋面粉 30g, 奶粉 15g,

细砂糖 40g, (我放35g都觉得有些甜）

盐 4g, 

即溶酵母 4.2g(我用1tsp)

做法：

1. 材料依次序放入液体材料然后粉类。

2. 糖放左边，盐放右边。中间挖个洞放入酵母。

3. 启动面包机[1号]，3小时后香喷喷的面包就出炉了。

P/S:面包表面加了芝士粉一起烘烤。也可以放一大匙一起打面团，面包会更加香芝士！

Skg 面包机之鸡蛋蔓越梅面包

看错做了鸡蛋面包的食谱哈哈。。。自己再加50克蔓越梅，明天的早餐。

鸡蛋面包~食谱来自Carol《面包机新手的第一本书》

材料：

冷水65g, 鸡蛋2个（大概100g), 细砂糖25g, 盐1/4茶匙， 高筋面粉250g, 速发干酵母1/2茶匙，液体植物油25g(我用牛油），蔓越莓50g(我自己加）

SKG面包机之双色吐士

Skg面包机之双色吐士，虽然是直接法但是超软熟的，非常赞!颜色选择浅色表面不上色，所以入烤炉再烤10分钟。

配方用Joanne's Kitchen的面包机の美禄奶香双色土司

而原配方是来自君之的高级奶香土司，我做了少少更改。

材料A：

高筋面粉 250g，即溶酵母1tsp, 鸡蛋40g, 

盐3g, 细砂糖45g, 奶粉15g, 鲜奶110g，牛油 30g

材料B：（巧克力面团）

可可粉 20g，水 5g （拌均匀备用）

Skg面包机的做法：

1）首先放入湿的材料。

2）接着放入干的材料，筛入面粉，奶粉、盐和糖各放一边，最后放入酵母。

3）启动【11号knead】功能搅拌15分钟，混合成面团。

4）15分钟后按stop，加入牛油。再次按【11号knead】功能搅拌20分钟，15分钟后按stop。

5）取出面团，分割成 1/3 和 2/3 的两份面团。

6）2/3 的面团保留原味白色的面团，滚圆放入已经抹油的盆子里进行基本发酵至双倍大。另外一份 1/3 的面团准备弄成可可面团。

7）搅拌桶里放入预先准备好的可可糊，接着放入 1/3 的面团，按start继续搅拌至均匀即可按stop（约5分钟）。取出可可面团，放入另一个盆子里进行基本发酵至双倍大（约1个小时）。

8）2种颜色的面团在完成基本发酵后，分别进行排气，滚圆休面15分钟.醒发好的面团.用杆面棍将面团杆成椭圆形，椭圆形的宽度需要和搅拌桶或者土司模等长。（我skip了休面的步骤）

9）杆好后的面团翻过来，使原来在下面的那一面朝上。

10）把白色的面团放在底部，将可可面团叠在白色面团的上面，然后从上往下卷起来。

11）将卷好的面团放入搅拌桶，进行最后发酵至6-7分满（约30-45分钟）。

12）完成最后发酵，打开电源选按【15 Bake】功能烘烤约30分钟至熟，按stop后马上脱模放在网架上待凉即可切片. (选择颜色的深浅所需要烘烤的时间有所不同，选择浅色烘烤时间要加长）

Skg 面包机之5度C甜面包

太久没做造型面包，不懂如何下手。。。哈哈。。我很丑，但是我很松软好吃！5C冷藏液种一级棒！

甜面团食谱

冷藏液种：

高筋面粉 300g ,水 300g,干酵母1/4tsp 

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。

2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

主面团:

高筋面粉 330g, 细砂糖60g, 奶粉20g, 干酵母 1 tsp, 鸡蛋40g, 奶水120g, 牛油 40g, 冷藏液种 200g

做法：

1. 将搅拌棒安装好。

2. 依序将液体-糖-面粉-奶粉，最后放入酵母。

3. Skg面包机选择11号搅拌15分钟，然后加入牛油再选择11号继续搅拌15分钟至面团有薄膜。

4. 分割每粒50g滚圆，休面10分钟，做造型放入烤盘，发酵1小时。

5. 面包表面涂上蛋液，放入预热烤箱以160度烤15分钟至金黄色至熟即可。（温度只供参考）