金瓜喜板

金瓜喜板 (食谱取之Soh Pin Tee)

*我只做了不到一半的分量

材料：

普通面粉 250g，糯米粉 250g，即溶酵母 1/2大匙，细砂糖 150g，粟米油 30g， 

南瓜泥 270g（240-270g都可以），清水 250g（水慢慢加，我没用完）

香蕉叶 适量（我没有香蕉叶)

做法：

1。全部粉类材料过筛一边，把一半清水放入面包筒，然后放入粉类，糖，金瓜泥和酵母，选择慢速和面10分钟。（注：水慢慢加入至成团和面团光滑就可以了，水我没加完。）

2。把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。

3。把滚圆的小圆球放在已抹油的蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。

4。发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜粄

5。锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜粄，喜粄就会美美了。

6。取出喜粄放在凉架上待凉，即可享用。