健康又美味的《竹炭奶酪吐司》

竹炭奶酪吐司（食谱取自孟老师的100道面包）


材料：
A 高筋面粉300克， 细砂糖30克， 盐1/2小匙， 即溶酵母粉4克（1小匙）， 奶粉25克， 竹炭粉2小匙， 水165克
B 无盐奶油20克， 高熔点切达奶酪100克（我用chesdale cheese 5片）

做法：
1. 将材料A全部昆和，先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状的面团。
2. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅拌成具延展性的面团。
3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵越80分钟或双倍大。（我大慨发40分钟）
4. 取出面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成边长约20cm的正方形，翻面后放上切成片状的高熔点切达奶酪，卷成圆柱体。
5. 放入吐司模内，盖好上盖，进行最后发酵约60分钟，面团发至模型九分满。
6. 放入已预热的烤箱以200度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。