双色吐司

双色吐司（原食谱来自Vinnie Fong，我稍改了些）
酵头~
高筋面粉 203g
冷鲜奶 122g
酵母 2g

面团~
高筋面粉 87g
冷鲜奶 58g
酵母 4g
盐 5g
糖 17g
奶粉 9g
牛油17g
竹炭粉 1小匙

做法~

1.酵头: 将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。
2. 面团: 将干的材料及液体和酵头搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。取200克的面团加入竹炭粉以慢速拌入面团.
4. 面团置放一旁（10分钟），白面团擀成边长约20cm的正方形，竹炭面团擀成边长约16 cm的正方形，铺在翻面后的白面团。将面团轻轻卷起，放入土司模发酵至9分满。
5. 放入预热烤箱以170度烘烤30-40分钟至熟即可。(带盖200度烘烤30-40分钟至熟即可)
P/S:热度以个人烤炉而有所不同.